#1164 - Coordenador de Refeitório - Gravataí/RS
#1164 - Coordenador de Refeitório - Gravataí/RS
Modelo: Presencial
Regime: CLT
Horário: Turno integral
Benefícios: Bônus por resultado, plano de saúde (médico), vale-alimentação (VA), plano de carreira
Atividades
- Coordenar as operações do refeitório, garantindo qualidade e regularidade das refeições
- Planejar e acompanhar o preparo dos alimentos conforme cardápio definido
- Controlar estoque de insumos, realizando pedidos e evitando desperdícios ou rupturas
- Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas (ANVISA)
- Supervisionar a equipe de cozinha e auxiliares, distribuindo tarefas e acompanhando desempenho
- Monitorar validade, armazenamento e conservação dos alimentos
- Acompanhar custos da operação, buscando otimização e redução de desperdícios
- Realizar controle de temperatura, limpeza e organização do ambiente
- Treinar e orientar a equipe quanto aos padrões de qualidade e segurança alimentar
- Atuar na resolução de intercorrências operacionais do setor
- Garantir a correta utilização de EPIs e cumprimento das normas de segurança
- Executar demais atividades relacionadas ao setor
Requisitos
- Ensino médio completo (desejável técnico ou superior em Nutrição, Gastronomia ou áreas correlatas)
- Experiência comprovada em cozinha industrial, refeitório ou serviços de alimentação coletiva
- Vivência com liderança de equipe ou coordenação de operação
- Conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos e normas da vigilância sanitária
- Noções de controle de estoque, custos e planejamento de produção
- Organização, senso de higiene e atenção aos detalhes
- Perfil de liderança, proatividade e capacidade de resolução de problemas
- Boa comunicação e habilidade para gestão de equipe
- Disponibilidade de horários
- Residir na região (ou disponibilidade para mudança)
Requisitos
Estudos
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